В 2025 году китайский рынок лунных пирогов
1. Масштаб рынка. В отрасли сохраняется устойчивая динамика роста. Ожидается, что в 2025 году объем рынка достигнет 32,5 млрд юаней (годовой-при-росте примерно на 8 %). Производственные предприятия демонстрируют очевидную региональную агломерацию: провинции Гуандун, Гуанси, Хэнань и другие занимают лидирующие позиции по количеству связанных предприятий. По всей стране существует более 17 000 предприятий, связанных с лунными пирогами-. Однако некоторые малые и средние-бренды сталкиваются с серьезной нехваткой запасов, в отличие от стабильных продаж ведущих брендов.
2.Тенденции в области продуктов: Во-первых, основным направлением стало здоровье. Продажи лунных кексов с низким-сахаром и-без сахара выросли на 28,7% и 35,2% в годовом-по сравнению с-годовым периодом соответственно. Появились лечебные диетические лунные лепешки, и предпочтение отдается продуктам, объединяющим концепцию «гомологии лекарств и продуктов питания», таким как паста из красной фасоли из кожуры мандарина с ганодермой люцидум и лунными лепешками с пятью орехами Polygonatum sibiricum. Во-вторых, инновационные категории стали основными драйверами роста. Значительно увеличилась доля ледяной корки, лавы и других категорий, при этом лавовые лунные лепешки составляют 22,3%. В-третьих, быстро растут культурные и творческие категории. Лунные пряники, интегрированные с нематериальным культурным наследием, местной культурой и совместным брендингом интеллектуальной собственности, привлекли большое внимание.
3. Нормативно-правовая среда и среда потребления. Четыре правительственных ведомства разработали нормативную политику, направленную на ограничение «заоблачных»-дорогих» лунных кексов, сосредоточив внимание на контроле за коробочными лунными кексами, цена за единицу которых превышает 500 юаней, а также регулировании слоев упаковки и затрат. Это способствовало возвращению рынка к рациональности, и простая упаковка стала мейнстримом. Темпы роста продаж продуктов среднего---высокого-класса, для которых раньше требовалась роскошная упаковка, замедлились. Между тем, 72,3% потребителей готовы платить больше за лунные пряники с традиционными культурными элементами, и общенациональная тенденция продолжает стимулировать потребление.
4. Каналы и производство. Что касается продаж, онлайн-каналы и мгновенная розничная торговля достигли значительного роста. Непроданные лунные пирожные после фестиваля перевариваются с помощью рекламных акций на платформах, внутренних закупок сотрудников и других методов, а некоторые подарочные коробки изменили свое позиционирование, чтобы перейти к закускам. Что касается производства, ведущие предприятия реализовали гибкое производство, опираясь на большие данные, динамически корректируя производственные мощности в соответствии с заказами, в то время как малые и средние-бренды сталкиваются с большей нагрузкой на запасы из-за отсутствия точного прогнозирования.
5. Модель конкуренции: эффект бренда заметен. Хорошо-известные бренды, такие как Guangzhou Restaurant и Maxim's, а также ведущие предприятия с крупномасштабным-производством и омниканальной-схемой каналов, такие как Suzhou Daoxiangcun, показали стабильную производительность. Напротив, малые и средние-бренды, у которых отсутствуют характеристики, имеют низкую узнаваемость на рынке и сталкиваются с большим давлением со стороны продаж, что приводит к дальнейшему усилению дифференциации отрасли.